Tasca di vitella con le mele
Ingredienti: Tasca già farcita (da me) – olio extra vergine d’oliva – vino bianco - brodo – 1 rametto di rosmarino – 1 gambo di sedano – 2 foglie di alloro – 2 foglie di salvia
Ponete la tasca in un tegame con l’olio già caldo e rosolatela bene da tutti i lati, aggiungete tutti gli odori e poi bagnate con il vino. Fate cuocere a fiamma moderata per almeno un’ora. Se il fondo di cottura si asciuga troppo aggiungete del brodo caldo. A cottura ultimata fate freddare la tasca con un peso sopra per far riprendere la forma originale e per poterla meglio affettare. Dopo averla tagliata scaldatela nel suo intingolo.
Buon appetito
