Abbacchio brodettato 2
Abbacchio brodettato
Ingredienti: Abbacchio – uova – limone – vino bianco – sale - pepe – prezzemolo - 1 foglia d’alloro.-
Mettete l’abbacchio in una padella, aggiungete sale, pepe e fatelo rosolare a fiamma abbastanza alta. Quando l’abbacchio sarà ben rosolato aggiungete l’alloro e un bel bicchiere di vino bianco, fate evaporare il vino e finite la cottura a fuoco più dolce. Intanto preparate uovo e succo di limone, che amalgamerete aiutandovi con una forchetta ( il quantitativo di uova e limone dipende dal quantitativo dell’abbacchio). Quando l’abbacchio è cotto spengete la fiamma e versate l’uovo sulla carne mescolando rapidamente.
Guarnite con del prezzemolo e servite subito
Buon appetito
