Polpette Diletta
Ingredienti: polpa di maiale tritata – albume – zenzero – aglio – pane in cassetta – sale.
Mettete in una ciotola il tritato, aggiungete 2 spicchi d’aglio (per 1 Kg. di carne), grattugiate un bel pezzetto di zenzero, 250 gr. di pane in cassetta sbriciolato, sale e amalgamate il tutto con 2 albumi. Fate delle piccole polpette (come pomodorini) e immeregetele in una pentola d’acqua già in ebollizione, verranno a galla come degli gnocchi, sgocciolatele e sistematele in una capiente teglia, senza sovrapporle; passatele poi in forno girandole un paio di volte, quando saranno ben dorate toglietele dal forno e portate in tavola.
Buon appetito
