Pasta bruciata
Ingredienti: Spaghetti - pomodori rossi – basilico – prezzemolo -salvia – foglie di sedano – aglio - cipolla – olio e.v.o. – sale – peperoncino.
Scegliete dei pomodori rossi saporiti e ben maturi – ideali i casalino – tagliateli a metà e sistemateli in una teglia da forno con la spaccatura in alto. Mondate tutti gli odori: un bel mazzo di basilico e prezzemolo – saranno prevalenti rispetto agli altri ingredienti – alcune foglie di sedano, due di salvia, due spicchi d’aglio privati dell’anima, una piccola cipolla e un cucchiaino di sale. Frullate tutti questi odori con il minipimer, aggiungendo peperoncino e olio fino ad ottenere una crema, non troppo liquida, che coprendo bene la superficie tagliata metterete sui pomodori.
Lasciate nel forno già caldo al massimo per almeno due ore, quando avrete l’impressione di avere quasi bruciato tutto ci condirete la pasta amalgamando ben bene.
Buon appetito
