Involtini di vitella in salsa mediterranea
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Ingredienti: Fettine di vitella – mollica di pane - pomodori secchi – capperi – prezzemolo – basilico – timo – aglio – olio extra vergine – vino. |
Preparate un trito con capperi, basilico, prezzemolo, pomodori secchi, aglio, mollica di pane e, con un poco di olio, amalgamate tutti gli ingredienti. Spalmate la metà del trito sulle fettine di vitella, arrotolate e chiudete con uno stecchino.
In una padella scaldate l’olio con il timo e poi aggiungete gli involtini, coprite e cuocete a fuoco basso, a cottura ultimata sfumate con il vino bianco. Al trito rimasto aggiungerete tanto olio quanto basta per fare una salsa. Servirete gli involtini con il loro fondo di cottura e con la salsa mediterranea.
Buon appetito
