Coniglio fritto
Ingredienti: Un coniglio – 4 uova – 2 limoni – olio per friggere – farina – sale - prezzemolo.-
Rompete le uova in una capiente ciotola, unite il succo dei limoni amalgamate il tutto e fateci marinare il coniglio per qualche ora. Prendete una grande padella, versateci dell’olio (che copra quasi completamente il coniglio). Infarinate i pezzi, fate cadere la farina in eccedenza, e cuocete nell’olio ben caldo per almeno mezz’ora girandolo di tanto in tanto. Togliete dal fuoco e fate scolare su carta per fritti, salate e aggiungete qualche foglia di prezzemolo per guarnire.
Buon appetito
