Cacciatora
Ingredienti: Abbacchio/vitella/pollo/coniglio – vino bianco – aceto – rosmarino – salvia – alloro – aglio – peperoncino – acciughe o pasta d’acciughe – olio e.v.o. – farina - sale.-
Il tipo di carne lo scegliete voi. Mettete la carne in un tegame aggiungete un filo di olio ed iniziate la cottura. Preparate in una ciotola l’intingolo con aglio, rosmarino, salvia, alloro, peperoncino, acciughe o pasta d’acciughe, vino bianco/aceto e un cucchiaino di farina, mescolate bene per far insaporire bene il tutto. Quando, la carne sarà quasi cotta, aggiungete l’intingolo, amalgamate bene, aggiustate di sale e fate evaporare quasi completamente il vino.
Buon appetito
