Abbacchio al latte
Ingredienti: Abbacchio – latte – vino bianco – olio – farina -
Cannella – chiodi di garofano – sale.
Infarinate l’abbacchio e fate scaldare quattro cucchiai di olio in una padella. Quando l’olio è ben caldo mettete l’abbacchio e fatelo rosolare bene da tutte le parti, aggiungete un bicchiere di vino bianco, fatelo evaporare poi versate una tazza di latte bollente, una stecca di cannella e quattro chiodi di garofano.
Ultimate la cottura facendo asciugare il latte del 50%.
Buon appetito
