Bocconcini di vitello cipolle e peperoni
Ingredienti: Bocconcini di vitello – peperoni rossi e gialli – 2 belle
cipolle – 3/4 fette di pancarrè – olio extra vergine d’oliva
pepe.-
Ponete i bocconcini in una pirofila. Tritate la cipolla e tagliate i peperoni a quadratini di circa 2 cm. di lato. Ricoprite la carne con queste due verdure, salate pepate e irrorate con 4 cucchiai di olio. Coprite la pirofila e mettetela nel forno già scaldato a 180° per circa un’ora. Passate tra le mani le fette di pancarrè riducendole in briciole.
Trascorso il tempo di cottura indicato, scoprite il recipiente ( se vi fosse troppo liquido passare per qualche minuto sui fornelli ) e cospargete la preparazione con il pancarrè sbriciolato. Accendete il grill e fate colorire la superficie della preparazione indi servite nel recipiente di cottura.
Buon appetito
