Arrosto di vitella ai fichi secchi
Arrosto di Vitella ai fichi secchi
Ingredienti: Vitello - fichi secchi - vino rosso – cipolla – aglio - olio – burro – rosmarino – alloro –2 chiodi di garofano - sale – pepe.
Fate ammorbidire i fichi secchi e chiodi di garofano immersi nel vino rosso, sciogliete il burro e l’olio in un tegame e rosolate la carne da tutti i lati. Aggiungete cipolla, aglio, rosmarino e alloro con sale e pepe, continuate la cottura a fuoco basso e coperto girando l’arrosto di tanto in tanto, in caso asciugasse troppo potete aggiungere un piccolo mestolo d’acqua. A cottura quasi ultimata versate vino e fichi, fate cuocere almeno per altri 30 minuti, eliminate poi rosmarino e alloro. Affettate l’arrosto e salsate con il fondo di cottura frullato.
Buon appetito
