Arrosto di vitella allo yogurt
ARROSTO DI VITELLA ALLO YOGURT
Ingredienti: vitello,cipolle,sedano,carote,funghi porcini secchi,aglio,rosmarino,vino bianco,yogurt,olio,burro,sale,pepe.
Fate sciogliere il burro con 3 o 4 cucchiai di olio, aggiungete la vitella e fate rosolare da tutti i lati. Tagliate le verdure a tocchetti e unitele all’arrosto insieme ai funghi porcini (che avrete fatto rinvenire precedentemente nell’acqua bollente) e un
un bicchiere di vino bianco. Ultimate la cottura dolcemente, gli ultimi 5 minuti aggiungete un bicchiere di yogurt e fate addensare. Affettate l’arrosto e sistematelo su un piatto da portata.
Strizzate le verdure nel passa pomodoro, userete il sughetto per condire l’opera.
N.B. cucinato oggi, e mangiato due giorni dopo, è ancora piu’ buono!
BUON APPETITO
